数量限定!!贈り物に!お茶会に!送料無料 有機JAS認定ブラッドオレンジピールの正統派パウンドケーキ予約販売します。

こんにちは!イルポンテの山倉です。

先日、農家さんから直接仕入れてきたブラッドオレンジ!(有機JAS認定ものです!)

夏にもこちらのブラッドオレンジを使ったデザートの販売を考えているのですが、

1週間ほどかけて美味しいピールを作り、北海道産のバターや小麦粉、甜菜糖や有精卵と一緒にパウンドケーキを

作ったらとーっても美味しくって思わずにんまりペコちゃん

 

しかも柑橘の中でも一番栄養度が凝縮している皮をまるごと使える!!(これって有機JAS認定ものならではの贅沢ですよね。)

もともとは販売は考えていなく、たまたまバターが少しだけあったので作ってみたら

これぞ正統派のパウンドケーキ!!!な美味しさなのです。

 

そして1本、試しに重さを量ってみたら520gもありました!!

結構、ずっしりきます。

ペットボトル500mlの1本くらいの重さですね。

長さも16.5cmほどありますので10〜13カットくらいは取れます♪

 

日持ちは約2週間ほどです。

今のサイトを作る前にパウンドケーキの販売もしていたことがあるのですが、

その時のお客様が冷凍しても美味しかったです〜♪とご報告頂いたことがあります。

が、私は試していません・・。ご参考までに。

 

でも風味がいい内に召し上がって頂くのが一番かと思いますので、2週間以内くらいがいいかなと思います。

そして、数量限定になります。今の所、パウンドケーキ20本くらいを思っています。

が、もし農家さんの方で在庫があれば多少、増えるかもしれません。

(でも、昨年は一瞬の差でブラッドオレンジも完売してしまったのでご希望の方はお早めにご注文頂けると幸いです。)

 

発送ですが(送料無料でお届けします!)

今、手持ちのピールが少ししかなく農家さんにお願いしてブラッドオレンジをお取り置きしてもらっています。

週末頃、伺ってそこからピールを仕込んでになるので発送できるのが4月4日からになります。

(配達ご希望日は4月6日より。最短での配達ご希望の方は配達希望日希望なしにてお願いします。)

どうぞ宜しくお願いいたします!!

http://sweets-ilponte.com/?pid=115330762

 

さぬきマルシェ無事完売にて終了しました!ありがとうございました!!

皆さまこんにちは!イルポンテの山倉です。

今日はマルシェ出店日。無事完売にて終了することが出来ました。

10時にマルシェもオープンしたのですが、13時過ぎには完売しました。

お立ち寄り頂いた皆様、イベント会場スタッフの皆様などなどありがとうございました!!!

 

ただ残念だったのが、イルポンテが撤収後に楽しみにお越し頂いた方が把握しているだけでも2名の方がいらっしゃたことです。

お会いしたかったです・・・

本当に申し訳なく、残念です。

 

そしてこちらの写真♪なんと9ヶ月のお子様にも食べてもらえました♪♪(写真載せてもOkの許可まで頂けました。)

もうめちゃめちゃ可愛いですね!!ちなみにシューケットラスクのプレーンを左手で上手に食べてくれています。

そして、同じ出店者さんでもある日和佐燻製工房さんでこちらをゲット☆

これだけみると何だかとてもお酒が好きな人に思われそうですね・・・(^-^;

(ちなみに私はほどほどです。)

こちらは少しずつ味わっていただきます!

 

他にも焼き菓子も買ったりしたのですが、お腹が空いてお昼ご飯に食べてしまいました。

ので写真がないです。すみません。でも皆さんこだわり持ってされている方ばかりで美味しくって楽しい一日となりました。

ありがとうございました!

お味見セット・試作

こんばんは!イルポンテの山倉です。

今週は19日日曜日のさぬきマルシェの出店に向けて準備や試作のための

下準備もしています。

そして、話は変わって『お味見セット』なのですが

4月より月1回に変更になりました。

分かりやすく?第一木曜日発送です。^^

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

試作も少しずつ進めています♪

表皮の汚れを落とすだけで安心して食べられる果物ってなかなかないですよね。

むしろ、栄養価の高い皮も食べてもらいたいとの思いで有機JAS認定まで取得し励んでいらっしゃる農家さんだから

こちらも『よし!』ってなります!

お披露目できるものになりますように・・・

かつて、ブラッドオレンジでパウダーを作ってみてシューケットラスクの生地に入れたり

ペーストを作ってみたりといろいろしましたが香料や着色料は使いたくないとなると

香りも生かされずいろんな壁を感じました。

 

今回はもっとシンプルにフルーツを味わってもらえるようなお菓子にしていこうと思っています!

 

 

生産者様との出会いはこうでした。

皆様こんにちは!イルポンテの山倉です。

先日、果物の生産者さんとどうやって出会ったんですか??と聞かれたので

ふと思い出していました。

 

数年前、美味しい素材を探していた私は地元香川県でブラッドオレンジが栽培されていると言う情報をキャッチしました。

実はその前に愛媛県までブラッドオレンジのイベントにも行ったりと情報収集に努めていたのですが

なんと香川県にあると言う嬉しい情報!

 

調べていくと、大体の地域が分かってきてひとまず産直市場へ行ってみる事に。

ただそこでは有力な情報は得られず、日を改めてリサーチすることにしました。

しかし大体の地域は分かってもやみくもに動く訳にもいかないし・・・・

 

その日は週末、保育所もお休みで子供たちを車に乗せてうろうろ。

そろそろお昼でお腹が空いたよーと言う子供たち。

今日はここまでか・・・大した情報も得られず帰ろうとUターンし車を走らせていたのですが、

 

自分の中でもう一歩頑張ってみようとふと思い立ち、勇気を出して聞き込みをすることにしました。

 

『あの、すみません。お伺いしたいのですが、ブラッドオレンジを栽培している方をご存じないでしょうか?』

すると・・・

『あ〜、知ってるよ。あのー中が赤いみかんやろ〜?』  !!!!!

そこから、先方様の事を教えて頂き

またまた勇気を出して電話、訪問。

 

そして今に繋がっています。

 

あの時、帰ろうとして踏み止まり一歩踏み出して本当に良かった。

しかも有機JAS認定まで受けてこだわりを持って栽培されている貴重な生産者様。

 

せっかくのご縁、しかも栄養価の高い皮まで安心して食べられるフルーツ。

生産者様の熱い想いを何か形にしたいとイルポンテも頑張っています。

 

本当にご縁に感謝しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

素材の産地巡り〜パルミジャーノレッジャーノ(イタリア)vol.1〜

皆さんこんにちは!イルポンテの山倉です。

イルポンテでは素材を大切にしています。だからこそご縁を頂けたチーズ工房。


クジュールラスクの素材のひとつでもあるパルミジャーノレッジャーノ工房へ美味しさの秘訣を見たいがために行ってきました!

《本物のパルミジャーノレッジャーノには「D.O.P.」が付いていますが、こちらはあくまでも作られた地域を特定するためのマークであって製法を印すものではありません。と言う事は、作り手の腕によって味にも差がでてくるものなのです。》

 

『Ci vuole una vita』 人生が必要だ  ≪vol.1≫

この言葉は取材も終わり頃、オーナーのパオロさんに私が
「チーズ作りを習得するにはどのくらい必要ですか?」と聞いた時の返事です。
もうこの一言がすべてを物語っているように感じました。
美味しくない訳がない。

現オーナー・パオロさんのご両親から始まったこちらのチーズ工房では、チーズに最適なミルクを得る為自社農場まで持ち、手間とひまを惜しまず人の手を加えながらパルミジャーノレッジャーノ作りと向き合っていらっしゃいます。

早朝から始まるチーズ作りには彼の奥様も一緒に工房に立ち切り盛り。
朝夕と搾乳したミルクで一日に仕込むチーズは50個
そして1個40kgのチーズを仕込むのに必要なミルクはなんと550L
(自社農場では1400頭の牛を飼っているのですが、賄いきれない為
足りないミルクは信頼できる農家さんから仕入れているそうです。)
≪長くなるのでvol.2へ続きます≫