『おいしかった!』ありがとうございます!!

イルポンテの山倉です。

 

そう言えば!

少し前、おとりよせネットさんから『おいしかったの票が30超えました!』とご連絡頂きました。

嬉しいですね〜!!

こちらのサイトで掲載させて頂いてまだ3ヶ月弱。

まだまだ無名の菓子屋なのに、30人の方々がポチッとしてくれたんですよね。

しかも、会員登録していないとポチッとは出来ない仕組みなので一山超えてまで!

っと思うと

しみじみイルポンテはお客様に恵まれているなぁと有難く感じています。

 

本当にありがとうございます!!

 

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今、少しずつ試作をしています。

焼菓子の中でもガレットやクッキーと言った乾き菓子になると、何かと使える素材に制限もあり悩めかしくもあるのですが

逆にメラメラと頭の中は燃えたり、そして時にショートしたり・・・・・・・

 

『これはいいかも!?』『喜んでもらえるかも!?』と思える新作になってくると更にわくわくしてきます☆☆

 

美味しくて体にとってもプラスになるお菓子を目指して!!!今日も黙々と菓子と向き合います!!

 

こちらは以前ご紹介した自家製ハーブ塩です。

あれからミルミキサーにかけ細かくしました♪ こちらの方が利便性が高いですね〜

(自家製ハーブ塩のブログはこちらです。ご参考までに。)

 

 

チルド発送につきまして

イルポンテの山倉です。

 

大阪府での地震による被災者の皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます。

 

まだまだ余震が心配ですが、

これ以上犠牲者が出る事なく、一日も早く元の生活が戻るよう祈るばかりです。

 

 

朝夕はひんやりした日もある今日この頃ですが・・・日中の日差しも強くなってきました。

気温も少しづつ上昇してきましたので

6月20日よりチルド便発送とさせて頂くことになりました。

 

お客様にはご負担をお掛けし大変申し訳ございませんが、お菓子を美味しい状態でお届けするため

何卒ご理解ご了承頂きますようお願い申し上げます。

 

当店の焼き菓子は一般的な焼き菓子の焼き時間よりも長くじっくりと焼き込んでいますので

焼菓子の魅力『小麦粉の美味しさ』も味わって頂け、共に保存性にも貢献しています。

が、

と言っても…高温はやはり品質を落としますので9月末頃までを目安にチルド便にて発送となります。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

今日は雨です。何も写真がないのも寂しいなと思いたった今撮ってきました。

 

 

 

プティクロッカン入りのギフトセットが出ました!

イルポンテの山倉です。

 

先日、ブログでちらっとお伝えしていたプティクロッカン入りのギフトセットが出ました!

これまでプチプレゼント用のギフトバックでご自由に組み合わせて頂くことは出来たのですが、箱入りはなく・・

そして、マルシェやイベント出店でもこのプティクロッカン好評!(ありがとうございます!!)と言うことで

ひとまずギフトセットの仲間入りしました♪

 

(なぜひとまずかと言いますと、随時見直しをしていくからです。今年に入ってシューケットラスクもそのひとつ。

リピーターのお客様には本当に申し訳なく心がキリキリと痛むのですが、あまりに手間が掛かり過ぎてしまう為やめることになりました。)(もちろん、他の方法がないか検討しての結果ですが力及ばず・・・・。)

 

でもこれも一つのチャンスと捉え、もっと皆様に喜んで頂ける菓子を目指していく機会だと思っています!!

 

余談ですが、このプティクロッカン

紅茶を入れてみたりと他のフレーバーも試したのですがイマイチでした。

やっぱり今ご案内している一番シンプルなプティクロッカンが一番おいしいですね。

(そして今更?!名前の由来ですが、

プティクロッカンは本来のこの菓子の『クロッカン』と言う名前に『小さい』と言う意味のプティ(petit 仏語)をつけました。

一口サイズに収まらないかも??しれませんが、本来の大きさより少し小さめにし食べやすくしました。)

 

考えてみると、このお菓子はキャラメルっぽい香ばしさとザクッとした食感が美味しさのポイントがゆえにフランスで古くから親しまれているのかなと思います。(長く愛されているものはシンプルなものが多い気がします。)

 

(こちらはMサイズです☆)

 

ギフトボックスには光沢のある上品はゴールドのリボンを掛けシックにまとめてお届けします。

 

プティクロッカン入りギフトセットSはこちらです。

セットMはこちらです。   セットLはこちらです。

 

どうぞよろしくお願いいたします!!

(またまた余談?ですが、新しいとっておきのガレットを試作中です♪楽しみにして頂けると嬉しいです。)

お父さんありがとう!父の日は6月17日です☆

イルポンテの山倉です。

 

気が付くと5月が終わり6月!

そして10日後は父の日ですね。

 

お父さんの中には晩酌が一日の楽しみな方も多いのでは?!

男性の方にも好評なのがイルポンテのおつまみ系チーズたっぷり焼菓子『クジュールラスク』です。

 

クジュールラスクはもちろんそのままでも美味しいのですが、お酒のお供にぴったり!!

こちらはイタリアのエミリアロマーニャのコレッキオと言う小さな街のチーズ工房さんで大切に作られているパルミジャーノレッジャーノをふんだんに入れています。

 

一流レストランやホテルで愛用されているこちらのチーズ

おそらく、ここまでの美味しさのレベルのチーズを惜しげもなく焼菓子に入れているのはイルポンテくらいかもしれません。

 

これまで2回工房に訪問させて頂きましたが、毎日早朝よりフレッシュな生乳で(自社牧場まであります。)チーズを仕込み

そこから毎日丁寧にチーズのお世話をし熟成されるジェンナーリ社のパオロ氏のパルミジャーノレッジャーノ。

 

何とも言えない芳醇な香りと奥深いコクのある美味しさに多くの方が魅了されています。(もちろん私もその内のひとりです!!)

 

そんなイタリアを代表する美味しさのパルミジャーノレッジャーノを贅沢に入れたクジュールラスク!!

 

贈って嬉しい!もらって嬉しい!! 贈り物にお勧めです!!

 

日頃のありがとう!の気持ちを伝える父の日プレゼント。

メッセージカードもご希望の文面で賜っています☆

自分で書くのは照れるけど・・・ 用意してもらえるのは嬉しい!

そんな時にもどうぞご利用ください。

(カードはギフトボックスの中に添えています。^^)

 

クジュールラスク2箱セットはこちら   3箱セットはこちら   4箱セットはこちら

 

 

 ちなみに?パルミジャーノレッジャーノの一番おいしい部分は・・・・

この▲に尖がった中心部分♪♪ ←意外と知られていないかも??

 

チーズ工房さんに伺った時、パルミジャーノレッジャーノをこよなく愛するスタッフの皆さまが教えてくれました。

機会がある時にぜひ!この部分狙ってご賞味ください。(笑) 

 

最後までご覧頂きありがとうございました!

ジャム ジャム ジャム

イルポンテの山倉です。

去年は苺ジャムも作れなかった反動か

今年は3回作りました。

 

苺って本当にフォトジェニックサキ

 

 

そして梅ジャムも久々に仕込み、梅酢も3種仕込みました。

まぁ仕込むと言っても漬け込むだけですが。時間が調理してくれるタイプですね〜。

 

ご参考までに

梅酢は(匿櫃世院´∧匿2:青梅2:甜菜糖1 J匿1:青梅2:甜菜糖2 です。

 

’澹果でお酢がまろやかになって美味しくなるらしく

△六遒靴法4鼎澆足りなければ足すことも出来ますし、酢のものなどお料理にも活用できるなと思い。

は薄めて飲もう!

と思っています。ペコちゃん

 

順に1枚目は,任后△眛韻犬茲Δ粉兇犬任后 2枚目はの甜菜糖多めです。梅ジュースみたいに梅がしぼしぼですね。

(仕込み日は同じです。)

最後はうめジャム。いちごジャムを思うと砂糖多めです。

あく抜きに多少時間は掛かるのですが、こちらも甘酸っぱくて美味♪

 

 

四季があると楽しみも増えるなぁと思う今日この頃です。