試作も大詰め?!

焼菓子屋イルポンテの山倉です。


新作を考える時、大切なポイントがあります。

美味しさ

安心安全か

と言うこと。

同じ配合で、あまり量を使わなくても
粉の種類を変えるだけで
びっくりするくらい食感が変わります!
面白いですね^ ^

美味しさ、
そしてイルポンテらしい味を求めて
素材を変えたり、レシピを変えたり…
これで!
と思って、また変えたり。

写真は自然栽培 発芽玄米を粉にしたものです。
(自然栽培・・・無肥料、無農薬、無除草剤で自然の力を生かして作物を栽培する方法です。) このような素材が手に入るのも、
育ててくださる方がいらっしゃるからこそ。

新作は通販より先行して
12月1日 丸亀市でのイベントにお持ちできるようにしたいと思っています!

 

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