受注生産とロス

焼菓子屋イルポンテの山倉です。

昨晩、事務仕事が少しはかどったのはいいのですが

少々寝不足なのでいつもの朝のジュースに甘酒を多めに入れてエネルギーチャージしました。

 

(甘酒をそのまま頂くのは苦手なので混ぜています☆炊飯器まかせの甘酒は食物繊維豊富なもち麦で作っています。)

 

さて

皆さんご存知の通りイルポンテは受注生産と言うスタイルで通販をさせていただいています。

 

受注生産にはいろいろな想いがありまして

・少しでも焼き立てに近いフレッシュなお菓子をお届けできる

 

・生産者さまが大切に育ててこられた素材の無駄がなくなる(フードロスがなくなる。)

 

と大きくこのようなメリットがあります。

 

ただ、繁忙期や予測不可能な波が時に来ることもあり

そのような時はお届けまで少々お時間をいただくのが心苦しくもあります。。

 

フードロスは地球温暖化との関係も大きく重要な問題、

イルポンテも小さいお店ですが

これから未来のことも考え今のスタイルで続けていこうと思っています。

 

 

ストレスフリーな平飼い飼育のにわとりさんの卵、有精卵。

大切な素材です。

 

 

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